Deze week heb ik vlierbessensiroop gemaakt. Het zou goed werken als anti-griepmiddel en ook bij verkoudheid. Nooit verkeerd om een voorraadje in huis te hebben.
Eerst de bessen plukken en thuis de besjes verwijderen. Je kunt de besjes afritsen met een vork. Zelf heb ik er de tijd voor genomen en het met de hand gedaan. Dit vond ik makkelijker dan achteraf de onrijpe en aangetaste besjes er met de hand uit te vissen. Een heerlijk klusje als je wilt onthaasten...
Daarna de bessen afspoelen en vervolgens in een pan aan de kook brengen. In het begin goed opletten dat de besjes niet aanbranden.
Al gauw vormt er zich een laagje sap op de bodem. De bessen net zo lang laten koken totdat er geen vocht meer bij komt. Dit duurt ongeveer een minuut of 10-15.
Daarna alles door een zeef gieten.
Met een ronde opscheplepel heb ik het laatste beetje sap uit de pulp gedrukt.
Wat een prachtige kleur rood heeft het sap. Volgens mij kun je daar prachtig wol mee verven...
In totaal was de opbrengst 5,5 dl pure vlierbessen sap. Hier heb ik 550 gram suiker bij gedaan. Alles opnieuw aan de kook gebracht. De suiker laten oplossen in het sap. Alles overgieten in potjes.
Deze van te voren steriel maken door ze in water te koken. Vervolgens de dop er op draaien en de potjes een poosje op de kop laten staan... Helaas vergeten hier foto's van te maken maar het spreekt denk ik wel voor zich...
En dan is dit het resultaat van al die huisvlijt. Uit het linkerpotje is al wat siroop. Elke dag neem ik een eetlepel.
Vlierbessensiroop zou een uitgesproken smaak hebben, maar ik vind het wel lekker. En... volgens mij helpt het echt tegen het hoesten...
